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佛山八大传统食品第一名

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九江煎堆是始制于明代的年宵食品，它与其它煎堆的区别之处在于选料不同。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，压成扁圆，表面辘满麻，下油锅炸至金黄色即成。其特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，人口甘香酥化。十多年前，九江煎堆已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书《中国土特名产辞典》。